Où je bois vraiment mon jus d'orange à Guéliz
Où je bois vraiment mon jus d'orange à Guéliz
Le meilleur jus d'orange de Marrakech coûte entre 5 et 10 MAD et est pressé devant vous à partir d'oranges marocaines de la taille du poing. Je bois mon OJ au même chariot sur la Rue de la Liberté tous les matins depuis 8 ans. Je vais vous dire exactement où aller — et où éviter.
Le jus d'orange de Jemaa el-Fna, ça vaut le coup ?
Réponse courte : non. Les fameux stands de la place principale affichent 20–25 MAD, parfois plus si vous ne faites pas attention. Le jus est correct — il est frais — mais vous payez pour la vue, pas pour la qualité. Les oranges sont les mêmes. La pression est identique. Ce que vous payez c'est l'opportunité photo.
Quel est le meilleur chariot de la Rue de la Liberté ?
Il y a un gars — je n'ai jamais su son nom mais je reconnaitrais son visage partout — qui installe son chariot à environ 150 mètres du croisement avec l'Avenue Mohammed V, côté droit en direction du Marché Central. Il arrive vers 7h30 et est généralement épuisé ou rangé avant midi.
Il facture 6 MAD le verre moyen, 8 MAD le grand. Il presse pendant que vous attendez. Il ne coupe jamais avec de l'eau. En 8 ans, je ne l'ai jamais vu ajouter du sucre.
Que se passe-t-il du côté du Marché Central ?
Le Marché Central possède trois ou quatre spots de jus selon le jour. Les chariots devant le marché, face au Boulevard Mohammed Zerktouni, sont moins chers et tout aussi bons : 6–10 MAD.
L'astuce : demandez combien d'oranges entrent dans un verre. Un bon chariot en utilise 4–5. Un chariot touristique peut n'en mettre que 2–3 et compenser avec de la glace ou de l'eau. Vous le sentirez immédiatement : jus fin, légèrement fade, sans acidité lumineuse.
Mon rituel quotidien pour l'OJ à Guéliz
Matins de semaine : chariot Rue de la Liberté, 7h45, verre moyen, 6 MAD. Je le bois sur place. Je hoche la tête vers le gars. On ne parle pas. C'est parfait.
Week-ends : Marché Central, chariot extérieur, après avoir fait la moitié de mes courses. 8 MAD, grand verre.
La beauté de cette ville, c'est que les meilleures choses ne coûtent presque rien. Un verre parfait de jus d'orange frais pour 6 MAD — vous n'obtiendrez pas ça à Paris pour 5 euros, et ce que vous auriez ne serait pas à moitié aussi bon. C'est ce qui me retient ici.
